原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（ ）。

老酒调味酒在贮存（ ）年以上的老酒中选择调味酒。

白酒在储存过程中，酯类的（ ）是主要的。

酒的涩味与（ ）及其酯类的高含量有联系，在一些情况下，涩味的出现与它们相关。

待所需物料全部进入勾兑罐后，用空气搅拌机进行充分搅拌，并不断变换出气口的位置，使酒均匀，搅拌时间一般为（ ）小时。

小样放大勾兑确定方案后，为防止误差，应对几个确定的方案进行扩大放样，一般放（ ）mL。

酒中的涩味，多是由酸、（ ）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（ ）。

下列哪种方法可以判断勾兑后，酒是否存在“失光（浑浊）”现象（ ）。

下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是（ ）

勾兑好的酒要求放置（ ）个月，再进入过滤机过滤。