酒中的涩味，多是由酸、（ ）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

酒中的涩味，多是由酸、（ ）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（ ）。

下列哪种方法可以判断勾兑后，酒是否存在“失光（浑浊）”现象（ ）。

下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是（ ）

勾兑好的酒要求放置（ ）个月，再进入过滤机过滤。

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（ ）左右，然后经检查合格后即可。

调味是如果调味酒加到（ ），还不能达到要求时，应另找调味酒重做试验。

针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（ ）的量滴加。

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（ ）。

勾兑是为了组合出合格的（ ），再经调味变成成品酒。