小样组合完成后，对组合的小样进行评审，将（ ）与组合小样同时编码进行暗评，进行感官评价和排序。

好的！让我们一起来理解这道题。 题干描述了一个酒类的感官评价过程。具体来说，是在完成小样组合后，需要对这些组合的小样进行评审。评审时，会将某个特定样本与组合小样一起编码，并进行盲评。 关键在于选择哪一个选项作为这个特定样本。我们来看一下各个选项： A. 尝评酒样：这是指品酒过程中的一般样品，但并不是一个特定的标准参照物。 B. 标样：这是标准样品的意思，通常用来作为参考基准，以便对比其他样品的质量。 C. 分析小样：这是指实验中的小样，用于分析，但并不是标准参照物。 D. 原样：这是指最初的样品，但也不具备标准参照的作用。 正确答案是 B：标样。因为标样是一个已知标准的样品，在感官评价中用于比较新样品，从而确保评价结果的准确性和一致性。 举个例子来帮助理解： 假设你在品鉴不同品牌的巧克力。你会拿一块已经确定品质的“标准巧克力”（标样），与新制作的巧克力一起品尝。这样可以通过对比，更容易判断新巧克力的味道、质地等特性是否达到要求。 希望这个解释对你有所帮助！