浓香型大曲酒的发酵过程，是多种微生物参与并经过极其复杂的（）而完成的。

浓香型白酒的香气是以酯类香气为主的，尤其突出的（ ）气味特征。

浓香型白酒的窖香香气主要来源于（ ）。

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（ ）为贮存容器。

川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香醇厚度和（ ）。

由于采用了“（ ）”式的循环，使一个酒有很多味或无穷味，使部分有小缺点（量比失调）的酒得以克服，提高酒的利用率和基础酒的可勾兑率，提高了一次勾兑成功率。

（ ）能凸显酒的优点。

缓冲能抑制酒的（ ）。

勾兑是酿酒生产中稳定产品质量的一个重要环节，而（ ）则更是关键。

小样组合完成后，对组合的小样进行评审，将（ ）与组合小样同时编码进行暗评，进行感官评价和排序。

标样来源于（ ）合格的出厂酒，并且需要定期更换。