白酒中高级醇含量过高会使酒体呈现（ ）。

缓冲能抑制酒的（ ）。

勾兑是酿酒生产中稳定产品质量的一个重要环节，而（ ）则更是关键。

小样组合完成后，对组合的小样进行评审，将（ ）与组合小样同时编码进行暗评，进行感官评价和排序。

标样来源于（ ）合格的出厂酒，并且需要定期更换。

（ ）是通过对基础酒感官特征的分析，向基础酒中添加不同的调味酒，直到完全达到产品的感官标准为止。

组合是先通过原酒感官检验员确定原酒的等级，经过陈酿后再由（ ）根据产品感官和理化标准，将符合标准的原酒按照比例进行组合，直到达到基础酒的标准为止。

勾调分为组合和（ ）两大工序。

五粮液采用自然接种制曲、（ ）式发酵，受窖池、季节、区域等因素的影响，各车间、班组酿出的原酒感官特征差异较大。

（ ）的发明，填补了中国白酒酿造工艺产品成型技术空白，是中国白酒酿造工艺的史诗级里程碑。

气相色谱分析是感官检验的补充，对感官检验的结果起到修正作用，并用以指导原酒检验和（ ）作业。