含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（ ）”。

酒体设计时，要注意清香酒的气相色谱成分不包括______。

下列哪种方法是基酒中酒精度的测量方法（ ）。

清香基酒中糠杂味的主要来源是______。

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是______所引起的。

谷壳含有______和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中，酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

温度过低对酒样会造成______的影响。

酒体设计前的调查不包括______。

“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感，带涩味，具有白酒清香感，是清香型白酒的主体香味成分”是______的呈香呈味特征。

白酒中的微量成分一般分为骨架成分、协调成分 、复杂成分共三个部分。乳酸乙酯是清香型白酒风味特征的______成分。