新勾调好的酒虽然当时合格，但经过一段时间后，若风格与口感发生变化，就会出现（ ）现象，此时应再进行补调，补调后继续贮存，再品尝，直至符合标准为止。

好的，让我们一起来看看这道题，并用一些有趣的方法来帮助你理解和记忆。 首先，题干描述的是新勾调好的酒在一段时间后风格和口感发生了变化，需要再次调整以达到标准。我们需要找出这种变化的术语。 我们来看一下选项： A. 挫味 B. 变味 C. 中和 D. 重排 **A. 挫味** “挫味”这个词在酿酒行业中指的是酒在存放过程中，原本调好的味道逐渐消失或减弱，导致酒的风味不再符合标准。这里“挫”可以理解为“削弱”或“破坏”，“味”就是指酒的味道。 **B. 变味** “变味”是指味道发生了变化，但它通常用于更广泛的情况，比如食物或饮料变质了。这里题干强调的是需要再次调整，而不是单纯的变化。 **C. 中和** “中和”一般指两种或多种不同性质的东西相互抵消，例如酸碱中和。这里并不涉及这种相互抵消的过程。 **D. 重排** “重排”通常指重新排列顺序或结构，这里并不涉及排列的问题。 通过分析可以看出，“挫味”最符合题意。它描述了酒在存放过程中原本调好的味道被削弱或破坏的现象，需要再次调整。 为了更好地理解，我们可以用一个简单的类比：假设你做了一杯美味的奶茶，但放在那里几个小时后，味道变得不那么好喝了。这时你需要重新调整配方，才能恢复原本的好味道。这就类似于“挫味”的过程。 所以，正确答案是 **A. 挫味**。