白酒微量成分中，对白酒的香味、口感起平衡、综合作用的是（ ）。

好的！我们来看这道题。 题干问的是：在白酒的微量成分中，对白酒的香味、口感起到平衡和综合作用的是什么？ 首先，我们要明确几个概念： 1. **骨架成分**：这些是白酒中的主要成分，比如乙醇和水。它们决定了白酒的基本性质，但不是题干所描述的作用。 2. **复杂成分**：这是指白酒中种类繁多但含量较少的成分，虽然它们对风味有一定影响，但并不是平衡和综合作用的主要成分。 3. **协调成分**：这些成分虽然含量不多，但对整体风味起到了平衡和综合作用，使得各种香味和口感更加和谐。 4. **微量成分**：这是一个泛指的概念，包含了多种不同类型的微量物质，并不具体说明哪种成分具有平衡作用。 我们可以通过一个类比来更好地理解： 想象一下调制一杯鸡尾酒。鸡尾酒中的基础成分（如烈酒）相当于白酒中的“骨架成分”，而用来调味的各种果汁或香料则类似于“协调成分”。这些香料虽然用量很少，但却能让整杯鸡尾酒的味道更加丰富、均衡。 因此，题干中提到的“对白酒的香味、口感起平衡、综合作用”的成分应该是“协调成分”。 答案是：C. 协调成分。