贮酒时在原贮酒容器中留有（ ）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

在白酒的酒体设计程序中，酒体设计前应进行市场调查、技术调查，还要开展哪些工作。（ ）

关于以小曲作为糖化发酵剂酿制白酒，以下描述不准确的是（ ）。

大曲在生产过程中，高品温坚挺时间______，糖化力越低。

调味的方法不包括（ ）。

在白酒酿造过程中，一些化合物并不是风味物质，但经一系列生化反应后，这些非风味物质转变成风味物质，称其为（ ）。

样品调制时，（ ）的好坏是成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。

（ ）不属于成品酒质量控制的内容。

构思创意是新的酒体设计的开始,下列不属于酒体设计构思创意来源的是（ ）。

酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底，（ ）为主要香味成分。

（ ）不属于芝麻香型白酒“三高一长”的工艺特点。