酱香型白酒中的酱香和空杯香的物质主要是挥发性 的高沸点化合物，这是酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要特征。（）

影响原料糊化作用的因素有（） 。

谷壳在使用前须进行清蒸、其作用为（）。

在酱香型白酒贮存过程中由于低沸点的 （）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。

酱香型白酒中酸类物质（）含量最多。

酱香基酒具有丰富的香味物质，在降度或温度过低时，酒液中出现白色悬浮物或沉淀主要是（）。

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

酱香型白酒中的青草香是指白酒呈现的类似树叶青草类的香气特征。青草香贡献化合物包括（）化合物。

酱香型白酒中的不饱和酯类主要包括（），虽然不呈香气，但可延长酒体后味，对白酒的口感及品质有较大影响。

茅台酒勾兑是用（）的基酒以一定比例组合调制成成品的工艺过程。茅台酒勾兑不允许添加任何外来物质。

贵州茅台酒盘勾工艺是将（）的酒进行合并。