调味包括了（ ）。

差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。

好酒和差酒勾兑，会使酒变好。

酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。

酒头调味酒可提高基础酒的前香。

有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。

白酒中酸过量会抑制酒的放香性，但不会改变酒的味道。

固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求：它是不低于20%的固体法白酒，加入液体法白酒（或食用酒精），食品添加剂勾调而成的白酒。

新国标GB/T10781.1-2006在低度白酒感官要求一项中加注：当酒温低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时逐步恢复正常。

对勾兑来说除了含有油污等邪杂味的酒以外，不存在好酒与差酒。