有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。

基础酒小样组合共分三个步骤（ ）。

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（ ）关键因素。

勾兑的原则有（ ）。

产品设计方案的内容包括（ ）。

调味包括了（ ）。

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（ ）。

组合的意义和作用有哪些（ ）。

调味的方法有（ ）。

下列对于酒体设计人员素质要求正确的是（ ）。

不挥发酸有（ ）等。