衡水老白干酒体设计过程包括（ ）等步骤。

酒尾调味酒中含有较多的低沸点香味物质，酸酯含量高。

“秒持值衡定评酒法”主要是对酒类产品感官性质感官强度量化的检验方法。

同质化白酒就是指使用同一模式生产的，不具备鲜明个性特征的酒类产品。

各个酒厂都各有一套标准和勾兑方法，所以勾兑技术不能用一个模式生搬硬套。

酒头调味酒可以使酒变得柔和而回味悠长。

基础酒的质量优劣，是酒体组合成败的关键。

浓香型白酒中，己酸乙酯和戊酸乙酯含量高的调味酒可用于解决酯比关系失调，感官香而不爽、余香短淡等问题。

勾调技术是酒体设计中的重要组成部分。

浓香型白酒质量国家标准中规定固态法浓香型白酒不能直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

含酸量过高的酒，对正常酒的香气有明显的抑制作用。