浓香型白酒中，己酸乙酯和戊酸乙酯含量高的调味酒可用于解决酯比关系失调，感官香而不爽、余香短淡等问题。

好的，让我们一起来分析这道题。首先，我们先了解一下题目的背景信息：浓香型白酒中的酯类物质及其作用。 ### 题目背景： - **浓香型白酒**：是中国传统白酒的一种类型，其特点是香气浓郁，口感醇厚。 - **己酸乙酯和戊酸乙酯**：这两种化合物是白酒中重要的酯类物质，对白酒的香气有着重要影响。 - 己酸乙酯：通常被认为是浓香型白酒的主要香气成分之一。 - 戊酸乙酯：也是常见的酯类成分之一，但其在浓香型白酒中的含量通常较低。 ### 题目核心： 题干提到“可用于解决酯比关系失调，感官香而不爽、余香短淡等问题”。我们需要分析这两点： 1. **酯比关系失调**：指各种酯类物质的比例不协调，从而导致酒体香气不和谐。 2. **感官香而不爽、余香短淡**：指的是酒的香气虽然存在，但是不够清爽，且余味不足。 ### 分析过程： - **己酸乙酯**：作为浓香型白酒的主要香气成分之一，它对香气的贡献较大。如果它的含量过高或过低，都会影响整体香气的平衡。 - **戊酸乙酯**：尽管在浓香型白酒中也有一定的作用，但它的含量相对较低，因此对整体香气的影响不如己酸乙酯显著。 ### 结论： - 如果己酸乙酯含量过高，可能会导致香气过于浓烈，甚至出现“香而不爽”的问题。 - 而戊酸乙酯由于含量较低，即使增加其含量，也不足以显著改善香气的整体平衡性。 因此，题干中提到“高含量的己酸乙酯和戊酸乙酯可用于解决酯比关系失调，感官香而不爽、余香短淡等问题”并不完全正确。尤其是戊酸乙酯的增加并不能有效解决问题，反而可能进一步加剧香气的不平衡。 ### 最终答案： 正确选项为 **B: 错误**。 ### 生动的例子： 想象一下，就像烹饪一道菜时，如果你加入过多的某一种调料（比如醋），虽然会增加某种风味，但会使整道菜的味道失衡。同理，在浓香型白酒中，如果某种酯类含量过高，也会导致香气不协调。因此，正确的做法应该是通过调整各种酯类的比例来达到香气的平衡。 希望这个解释对你有所帮助！如果你还有其他疑问或者需要更详细的说明，请随时告诉我。