浓酱兼香型白酒国家标准中对产品自生产日期一年后的哪些指标作了限定要求（ ）。

白酒酿酒原料一般为谷物原料，其香味成分来源于生长环境和酿酒过程的酶促反应。

有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。

白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。

高温大曲主要用于生产酱香型白酒，得益于在发酵过程中顶温为65℃左右的独特生产工艺。

麸曲具有制曲周期长，粮食出酒率高、酒体成本低的优点。

白酒生产用曲包括大曲、小曲、麸曲和液体曲。

酒曲是白酒酿造的糖化剂，在白酒生产过程中有着重要的作用。

白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L（按CaO计）以下。

白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。（GB5749-2006）