高温大曲主要用于生产酱香型白酒，得益于在发酵过程中顶温为65℃左右的独特生产工艺。

影响风味物质感官强度的因素有（ ）。

高温堆积是（ ）白酒普遍使用的重要环节。

在有机酸组分中，浓酱兼香型白酒中的（ ）含量最多。

兼香型白酒主要代表企业有（ ）。

浓酱兼香型白酒国家标准中对产品自生产日期一年后的哪些指标作了限定要求（ ）。

浓酱兼香型白酒国家标准中要求产品自生产日期一年内，优级酒与一级酒总酯（45%vol）要求分别是（ ）。

浓酱兼香型白酒国家标准中要求产品自生产日期一年内，优级酒与一级酒总酸（45%vol）要求分别是（ ）。

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备哪些关键因素。（ ）

产品设计方案的内容包括（ ）。

白酒中醇类物质的甜度比较（ ）＜（ ）＜（ ）＜（ ）。