具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是：（ ）等。

浓酱兼香型白酒国家标准中要求优级酒一年内己酸+己酸乙酯≥1.2g/L。

酱香型白酒国家标准中要求固形物含量≤0.7g/L。

酱香型白酒设计过程中要做好七大轮次酒、三种典型体的科学搭配，才能更好地满足市场需求，同时提高优质酒率。

浓酱兼香型白酒的设计应该突出浓酱香气谐调、幽雅、陈香突出，口感丰满细腻、绵甜爽净。

盘勾是酱香型产品生产过程中最重要的工序之一，指对不同类型酒进行盘存、盘点，并按一定规则、一定比例进行勾兑的过程。

酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其“四高”应为高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒。

酱香型原酒分型中的酱香酒主要产于中层酒醅，酒体设计时通过科学搭配能够突出酱香风格。

酱香型白酒酿造以一年为一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

在进行酱香型白酒设计时，要尽量多用窖底香风格的基酒，更有利于酱香典型风格形成。

酱香型白酒设计时要科学选用酱香、醇甜、窖底香三种典型体，形成合理的配比关系，使酒体风格典型。