123.蓄电池管理系统只监视蓄电池状态为蓄电池提供通信、安全、(),并提供与应用设备通信接口的系统。

选项解析：

A. 电压 - 虽然电压是蓄电池状态的一个重要参数，但蓄电池管理系统（BMS）的功能不仅仅局限于监视电压。

B. 电芯均衡及管理控制 - 这是蓄电池管理系统的核心功能之一。电芯均衡确保所有电芯都保持相同的电荷状态，避免过充或过放，从而延长蓄电池的使用寿命。管理控制则涉及对蓄电池充放电过程的监控与调节。

C. 恒温 - 蓄电池的温度管理确实是BMS需要关注的一个方面，但不是BMS的唯一或主要功能。

D. 电流 - 类似于电压，电流监测是BMS功能的一部分，但不足以概括BMS的全部作用。

为什么选择B： 选项B“电芯均衡及管理控制”最全面地描述了蓄电池管理系统除了监视状态和提供通信、安全保障以外的关键功能。BMS不仅仅监视蓄电池的电压和电流，它还要确保所有电芯均衡充电，防止电芯过充或过放，这些都是通过电芯均衡及管理控制来实现的。因此，B选项最准确地描述了题干中空缺的部分。