四川风味代表菜有（ ）
答案解析
解析：
A. 宫保鸡丁 - 这是一道著名的川菜，主要材料为鸡肉、花生米或干辣椒等，特点是色泽红亮，味道酸甜带辣，鸡肉嫩滑。
B. 麻婆豆腐 - 是四川传统名菜之一，以豆腐为主料，配以牛肉末或猪肉末、豆瓣酱等调味品制成，特点是麻辣味浓，香气扑鼻。
C. 毛血旺 - 是一道具有浓郁地方特色的川菜，主要是用鸭血、豆皮、黄豆芽等食材制作而成，口味麻辣鲜香，汤汁红亮。
D. 鱼香肉丝 - 虽然名字中有“鱼”字，但实际上并不含鱼，而是以猪肉为主要原料，辅以木耳、胡萝卜等切成细丝，再加入特制的鱼香调料炒制而成，味道酸甜微辣。
这些菜品都是典型的四川风味菜肴，它们各自代表了川菜的不同特点，如麻辣、鲜香、酸甜等，所以正确答案是ABCD，即所有选项都是正确的。这是因为每一道提到的菜肴都属于四川菜的经典之作，能够很好地体现四川菜的特点和风味。
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