中餐菜点风味类别分类有（ ）
答案解析
解析：
A. 菜系分类法：
这是中餐分类的一种常见方法，基于地域、食材、烹饪技法和口味等特点，将中餐划分为多个菜系，如川菜、鲁菜、粤菜等。这种分类法能够很好地反映中餐的多样性和地域特色。
B. 菜式分类法：
菜式分类法主要是根据菜肴的制作方式、呈现形式或用途来分类，比如凉菜、热菜、主食、甜品等。这种分类法有助于理解和区分不同菜肴的制作工艺和食用方式。
C. 菜种分类法：
虽然这个选项的表述略显笼统，但可以理解为根据食材种类或主要食材来分类菜肴，如海鲜类、肉类、蔬菜类等。这种分类法能够直观地反映菜肴的主要成分和风味特点。
D. 菜别分类法：
这个选项在常规的中餐分类中并不常见。一般来说，“菜别”不是一个明确的分类标准，它可能涵盖了多种不同的分类维度，缺乏具体的分类依据。
综上所述，A、B、C三个选项都是中餐菜点风味类别的有效分类方法，而D选项则相对模糊，不是常见的中餐分类方式。因此，正确答案是ABC。
这道题目考察的是对中餐分类方法的了解，需要熟悉中餐的多样性和不同分类标准。通过对比和分析，我们可以确定A、B、C三个选项是符合中餐分类实际的。
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