生产经营单位的从业人员不服从管理，违章操作，发生重大事故，构成犯罪的，应当依照《刑法》追究其刑事责任，其构成（ ）。

选项解析：

A. 违章操作罪：这是一个干扰选项，因为《刑法》中并没有专门的“违章操作罪”。

B. 重大责任事故罪：《刑法》第134条规定，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，构成重大责任事故罪。

C. 劳动安全事故罪：《刑法》第135条规定，安全生产设施或者安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，构成劳动安全事故罪。此选项虽然与事故相关，但侧重于设施或条件不符合规定，而不是从业人员的直接违章操作。

D. 冒险作业罪：这也是一个干扰选项，虽然听起来与违章操作有关，但《刑法》中并没有专门的“冒险作业罪”。

为什么选择B： 根据《刑法》的相关规定，从业人员在生产作业中不服从管理，违章操作，造成重大事故的行为，符合重大责任事故罪的构成要件。因此，正确答案是B.重大责任事故罪。这一选项准确地描述了从业人员因违反安全管理规定而导致的重大事故应承担的刑事责任。