2、能刺激胃肠蠕动,加强消化功能。( )
A. 糖类
B. 维生素
C. 膳食纤维
D. 矿物质
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10.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加( )
A. 钙、氯、钠、钾
B. 铁、锌、铬、锰
C. 钙、铁、锌、碘
D. 铜、钙、碘、硒
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11.我国膳食中的主食( )
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7.一般来讲,新鲜蔬菜和水果给我们提供的主要维生素( )
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8.营养性肥胖是由于膳食不平衡,能量摄入大于能量消耗所导致的肥胖。( )
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21餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结构均为一般的,评为( )
A. A级
B. B级
C. C级
D. 以上均是
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9.氮元素是下列那种营养素的特征无素。( )
A. 脂类.
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
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12粮食在保藏中的变化时随着时间的延长,其食用品质会出现不同程度降低的现象,称为( )
A. 粮食的陈化
B. 粮食的变质
C. 粮食的异物污染
D. 粮食的腐败
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4.进行食品留样,应将样品在( ) 条件下存放( ) 小时以上。
A. 冷冻,48
B. 冷藏,48
C. 冷冻24
D. 冷藏,24
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19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )
A. 在成人发生骨软化症
B. 在儿童发生癞皮病
C. 在婴幼儿发生佝偻病
D. 在老年人可发生骨质疏松症,
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