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8.“从业人员在上两个月得健康证明,并( )进行一次健康检查。

A、　每6个月

B、　每1年

C、　每2年

D、　每3个月

答案：B

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4.下列哪种营养素不是生热营养素。( )

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19区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的( )

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18.维生素C、某些氨基酸以及动物肉类均有助于铁的吸收。( )

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18.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )

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11.我国膳食中的主食( )

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5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )

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20.氟的主要功能是增强骨与牙齿的结构稳定性,保护骨骼健康,防止龋齿发生。( )

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17.紫外灯应挂于距离地面( )左右。

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8.营养性肥胖是由于膳食不平衡,能量摄入大于能量消耗所导致的肥胖。( )

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12.具有抗氧化作用的维生素是( )

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单选题

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8.“从业人员在上两个月得健康证明,并( )进行一次健康检查。

A、　每6个月

B、　每1年

C、　每2年

D、　每3个月

答案：B

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4.下列哪种营养素不是生热营养素。( )

A. 　糖类

B. 　维生素

C. 　蛋白质

D. 　脂肪。

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19区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的( )

A. 　显著危害

B. 　操作限值

C. 　关键限值

D. 　关键控制点

点击查看答案

18.维生素C、某些氨基酸以及动物肉类均有助于铁的吸收。( )

A. 正确

B. 错误

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18.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )

A. 　钙

B. 　铁

C. 　钾

D. 　钠

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11.我国膳食中的主食( )

A. 　肉类

B. 　豆类.

C. 　谷类

D. 　乳类

点击查看答案

5、酸败的油脂只是感官状态的变化,营养素并未破坏。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20.氟的主要功能是增强骨与牙齿的结构稳定性,保护骨骼健康,防止龋齿发生。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17.紫外灯应挂于距离地面( )左右。

A. 　1.5米

B. 　2米

C. 　2.5米

D. 　3米

点击查看答案

8.营养性肥胖是由于膳食不平衡,能量摄入大于能量消耗所导致的肥胖。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

12.具有抗氧化作用的维生素是( )

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　叶酸

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