13、碳水化合物氧化需要VB1完成,机体VB1过少,碳水化合物产生热量减少。()

18.食品再加热,其中心温度不低于( )摄氏度

17.紫外灯应挂于距离地面( )左右。

16.餐饮服务单位不应将卫生间设置在( )

15.专间内温度不高于( ) 摄氏度。

14.食品处理室内经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙围,其高度应该在( )以上。

12.餐饮服务单位的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少( )米以上。

11.发生以下哪种情形是,精加工人员应脱去工作服。( )

8.“从业人员在上两个月得健康证明,并( )进行一次健康检查。

7.餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在( )内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采职封存等控制措施。

6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )