3、个人卫生应做到哪“四勤”和“四不”?
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8.超高温瞬间灭菌法的温度为( )
A. 62℃, 保持30分钟
B. 137℃,保持2秒
C. 80~85℃, 保持10~15秒
D. 71℃,保持15秒
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29厨房里食物烧焦,炸焦,煮焦,易产生( )
A. 焦糖物
B. 多环芳烃
C. 亚硝胺
D. 杂环胺
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14有地区性,季节性因霉菌繁殖,产毒的最适温度不同而异,发病率较高,属于( )
A. 霉菌性食物中毒
B. 细菌性食物中毒
C. 植物性食物中毒
D. 动物性食物中毒
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19、食物中的铁主要是以Fe3+的形式吸收的。( )
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9.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )
A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 美兰
D. 抗菌素
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6.维生素D的生理功能
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9利用放射性同位素放出的射线辐照食品,使达到杀菌防腐的目的,属于( )
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1、( )4.食物纤维不能帮助肠道蠕动,会造成孩子的肥胖及便秘。
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6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )
A. 炒勺
B. 鼠药
C. 消毒剂
D. 食品添加剂
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