26厨师的个人卫生要求中描述错误的是( )

6.普通玉米中富含赖氨酸和色氨酸含量较低。( )

5.在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。( )

4.维生素C主要来源为新鲜蔬菜、水果和牛乳。( )

3.将不同种类的食物互相搭配混合食用时,可以使其中相对不足的必需氨基酸数量增加。( )

2.蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。( )

1.非机械化农业劳动、体育运动、炼钢、舞蹈、装卸、搬运、采矿等职业活动,为重体力活动。( )

1、( )5.高温油反复使用会产生致癌物质。

1、( )4.食物纤维不能帮助肠道蠕动,会造成孩子的肥胖及便秘。

1、( ) 3.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂,一举两得。

1、( )2.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感,但它却含有相当高的不可见脂肪。