1、( )4.食物纤维不能帮助肠道蠕动,会造成孩子的肥胖及便秘。

4.进行食品留样,应将样品在( ) 条件下存放( ) 小时以上。

3.餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。

1. ( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

30属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是( )

29厨房里食物烧焦,炸焦,煮焦,易产生( )

28患肠道传染病时应暂时调离工作,积极治疗,定期复查,待取得( ) 后方可上岗工作。

27为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应该注意的是,不符合的是( )

26厨师的个人卫生要求中描述错误的是( )

25厨师每年至少进行( ) 次健康检查。

24餐饮业生食类食品的加工流程为( )