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判断题

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2.蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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3.餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。

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2.钙的最好来源是( )

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1.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是( )

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3.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )

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4、煮粥加碱不仅保护稻米中的维生素而且增加粥的粘稠度。( )

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25厨师每年至少进行( ) 次健康检查。

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6.中国居民的矿物质来源主要来自于( )

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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

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4.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )

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11在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是( )

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判断题

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2.蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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3.餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。

A. 　3个月

B. 　6个月

C. 　1年

D. 　2年

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2.钙的最好来源是( )

A. 　小虾皮

B. 　各种瓜子

C. 　奶及奶制品

D. 　白菜

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1.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是( )

A. 　骨质软化症

B. 　类风湿性关节炎

C. 　更年期综合征

D. 　骨质疏松症

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3.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )

A. 　铁、碘

B. 　氯化钾、必需脂肪酸

C. 　钙、维生素D

D. 　葡萄糖、必需氨基酸

点击查看答案

4、煮粥加碱不仅保护稻米中的维生素而且增加粥的粘稠度。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

25厨师每年至少进行( ) 次健康检查。

A. 1

B. 2

C. 5

D. 3

点击查看答案

6.中国居民的矿物质来源主要来自于( )

A. 　蔬菜水果

B. 　牛奶.

C. 　猪肉.

D. 　谷类.

点击查看答案

4、食品存放应做到哪“四隔离”?

点击查看答案

4.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )

A. 　抗疲劳

B. 　辅助抑制肿瘤,防癌

C. 　减肥

D. 　调节血脂

点击查看答案

11在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是( )

A. 　缓慢期

B. 　稳定期

C. 　对数期

D. 　衰老期

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