中国白酒169计划研究的六个方面分别是：中国白酒（ 活性物质），中国白酒（ 物质特征），白酒贮存，主要香味物质生成机理， 香、呈味物质生成专家阈值，年份酒研究）。

1、全面讲述品评的重要性

3、橡木桶在蒸馏酒陈酿中的作用是什么?

2、白兰地蒸馏的目的

1、简述适合酿造白兰地葡萄品种特点

4、烈性酒的酒龄

3、蒸馏

2、酒精发酵

1、白兰地

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

9、蒸馏酒中，饱和醇显示的风味特点正确的是( )