第四届品酒师练习题库
该题库围绕蒸馏酒知识进行考核，旨在测试考生对各类蒸馏酒（如白酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加等）的生产工艺、成分、风味、品评等方面的掌握程度。涵盖了蒸馏酒的基础知识、酿造工艺、风味物质、质量鉴定等主题，涉及酒类酿造学、风味化学、感官品评等领域。
章节数量
6
查看次数
77
题目总数
951
题库作者
未知
更新时间
2024-08-27 14:34:57
章节列表
白兰地理论试题
34题
伏特加理论试题
32题
金酒理论试题
33题
朗姆理论试题
32题
威士忌试卷题库
167题
第四届品酒师题库
653题
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题目预览
填空题
1、白兰地是用( )发酵酒蒸馏，并在( )中陈酿制得的。
填空题
2、常用于白兰地蒸馏的蒸馏器是( )。
填空题
3、白兰地产品分类( )、( )、( )。
填空题
4、白兰地中特有的挥发性香气，部分来源于( )，而在蒸馏过程中形成和转化而来的香气成分往往构成了白兰地的主要骨架香气。
填空题
5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
填空题
6、根据我国国标GB/T11856-2008的规定，VSOP级不低于( )年。
填空题
7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
填空题
8、白兰地蒸馏通常是采用( )蒸馏和( )蒸馏两种蒸馏方式。
填空题
9、品尝蒸馏酒时，酒样入口量一般在( )，尽量均匀分布于味觉区仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体会( )口感，记录口感特征。
填空题
10、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。
