1、全面讲述品评的重要性

正确答案：答:1保障行业的科学健康发展。2有利于酒类国际化流通。3符合酒类的国际通行标准、国家标准、行业标准、团体标准及企业标准。4新产品开发和工艺研究。5是生产过程中各环节质量保障的必要手段。6可及时发现生产过程问题，指导生产工艺改进。7保护消费者权益。8与消费者沟通的最佳语言方式。

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第四届品酒师练习题库

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中国白酒169计划研究的六个方面分别是：中国白酒（活性物质），中国白酒（物质特征），白酒贮存，主要香味物质生成机理，香、呈味物质生成专家阈值，年份酒研究）。

中国白酒五绝：（）为酒之源），（）为酒之韵），（）为酒之香），（）为酒之魂），（）为酒之神）。

关于白酒起源之前也有三说：（）

关于人工酿酒起源的说法有磁山文化，仰韶文化，贾湖文化，分别距今：（）

清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出（）。

品酒师应克服的不正确心理有（）。

勾调的前提有

勾调原则有

白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向有（）