×
多选题
带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）
A
后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。
B
后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。
C
后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。
D
带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。
答案解析
正确答案：ABCD
题目纠错
第四届品酒师练习题库
相关题目
单选题
9、塔式蒸馏出的酒精特点是，( )、( )、( )。
单选题
8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。
单选题
7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
单选题
6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。
单选题
5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
单选题
4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。
单选题
3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。
单选题
2、中国伏特加新标准的标准号是 （） 。
单选题
1、伏特加是以( )、( )、( )及其它可食用农作物等为原料，经发酵，蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精制加工制成的蒸馏酒。
单选题
2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点
