8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。

白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向有（ ）

带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）

构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自（ ）方面。

品酒环境：品酒室光线充足、柔和、适宜，温度为 ( ），湿度约为 ( ）， ( ），恒温恒湿，无香气及邪杂气味。

羰基与（ ）烃基相连的化合物称为醛，与（ ）烃基相连称为酮

酿酒原料中含大量支链淀粉的有（ ）。

四特酒大曲原料采用（ ）而制成

以正丙醇为特征成分的香型是（ ）

白酒评比一般采用100分制，色占10分、香占( ）分、味占 ( ）分、风格占15分。

品评方法的训练包括（ ）