羰基与（ ）烃基相连的化合物称为醛，与（ ）烃基相连称为酮

2、特加中含量最高的酯类物质是乙酸乙酯，香气类似苹果，带涩感，有刺激性。( )

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

9、塔式蒸馏出的酒精特点是，( )、( )、( )。

8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。

5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。

4、按蒸馏设备不同，在生产伏特加过程中主要用到的四种蒸馏方式有( )、( )、( )、( )。

3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。