11.以下致病菌在GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》中,属于三级采样方案的致病菌为( )

好的，让我们一起来理解这道题目。 ### 题目解析 首先，我们需要了解GB 29921-2021是什么。这是一个食品安全国家标准，规定了预包装食品中致病菌的数量限制。这个标准中有不同的采样方案，包括一级、二级和三级。 **三级采样方案**： - 这种方案通常用于那些有一定风险但不是非常高风险的致病菌。 - 在三级采样方案中，会进行多次采样，并且设定不同的限量值（n,c,m,M）。 ### 选项分析 - **A: 沙门氏菌** - 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，常见于肉类、蛋类等食品中。由于其危害较大，一般采用更严格的检测方案，通常是二级或一级。 - **B: 单核细胞增生性李斯特菌** - 这种细菌主要存在于冷藏食品中，容易导致严重的感染。因此，它也被归类为高风险致病菌，通常采用更严格的检测方案，通常是二级或一级。 - **C: 副溶血性弧菌** - 这种细菌主要存在于海产品中，会导致食物中毒。虽然也有一定的风险，但相对较低，因此在标准中采用了三级采样方案。 - **D: 致泻大肠埃希氏菌** - 这种细菌常见于饮用水和食物中，会导致腹泻等症状。由于其较高风险，通常也采用更严格的检测方案，通常是二级或一级。 ### 结论 根据GB 29921-2021的规定，副溶血性弧菌属于三级采样方案。因此，正确答案是C。 希望这个解释对你有所帮助！如果有任何问题，欢迎继续提问。