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多选题
4.按照《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401-2014)对膨化食品进行监督抽检时,影响膨化食品抽样数量的配料主要是:( )
A
花生
B
玉米
C
果蔬
D
植物油
答案解析
正确答案：ABD
解析：
好的，我们一起来看看这道题。
**题干解析：**
题目要求我们在监督抽检膨化食品时，考虑哪些配料会影响抽样的数量。
**选项分析：**
A: 花生
- 花生是一种常见的膨化食品原料，它含有较高的油脂成分。油脂成分会影响产品的稳定性和保质期，因此在抽样检查时需要特别关注。
B: 玉米
- 玉米也是常用的膨化食品原料之一。玉米中的淀粉含量较高，不同的淀粉含量会影响产品的膨胀度和口感，因此也需要特别注意。
C: 果蔬
- 果蔬通常作为膨化食品的一种辅助配料，主要用来增加风味和营养。它们对产品的整体质量影响较小，因此在抽样时不是主要考虑因素。
D: 植物油
- 植物油是膨化食品中必不可少的成分，主要用于炸制或调味。油脂的质量直接影响到产品的安全性和口感，因此在抽样检查时非常重要。
**总结：**
花生、玉米和植物油都是直接影响膨化食品质量和安全的主要配料，而果蔬相对次要。因此，正确答案是 ABD。
希望这个解释对你有所帮助！如果有任何疑问，请随时提问。
相关知识点：
膨化抽检，花生玉米植物油影响抽样
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