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判断题
485.厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负责看管。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
正确。在厨房进行炼油、炸制食品和烤制食品时，由于涉及到高温和油烟等安全问题，需要专人负责看管，以确保食品制作过程中的安全性和质量。比如，炼油过程中需要控制油温，避免油温过高引发火灾；炸制食品时需要注意油温和时间，避免食品炸焦或者油温过高溅油造成伤害；烤制食品时需要控制烤箱温度，避免食品烤焦或者烤箱发生故障。因此，专人看管是非常重要的。就像在学校实验室里进行实验时，老师也会负责看管学生，确保实验过程安全顺利一样。这样的例子可以帮助我们更好地理解这个知识点。
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