446.搓是将揉好的面团改变成长条状,或将( )融合在一起的操作方法。

搓是将揉好的面团改变成长条状或将油脂融合在一起的操作方法。在中式烹饪中，搓面团是非常重要的步骤，因为它可以使面团更加均匀，增加面团的延展性和弹性。 举个例子，想象一下你在做包子的时候，面团已经揉好了，但是还需要将油脂搓入面团中。你会将一小块面团放在桌面上，然后用手掌在面团上轻轻搓动，让面团吸收油脂，直到整个面团变得光滑柔软。这样做可以使包子的皮更加有弹性，口感更好。 另外，搓面团也可以用来制作面条。将揉好的面团搓成长条状，然后可以切成不同形状的面条，如细面、宽面等。搓面条的过程中，可以让面条更加均匀，口感更加细腻。 所以，搓是中式烹饪中一个非常重要的技巧，通过搓面团可以使食物更加美味可口。