90.油爆法的调味多采用( )的方法。

油爆法是一种烹饪方法，通常用于快速炒制食材，使其保持原有的颜色和口感。在油爆法中，调味多采用兑汁芡的方法。 兑汁芡是一种常用的调味方法，它是将淀粉和水混合成糊状，然后加入调味料搅拌均匀，最后倒入炒菜中勾芡。这种方法可以使菜肴更加浓稠，口感更加丰富。 举个例子，比如我们做宫保鸡丁，通常在炒制鸡丁的时候会加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒和干辣椒翻炒，接着加入调味料和配菜，最后再加入兑汁芡勾芡，使得宫保鸡丁的酱汁更加浓郁，口感更加丰富。 所以，在油爆法中，兑汁芡是常用的调味方法，能够让菜肴更加美味。