191.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。()
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119.热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后(小时。
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21.县级食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。()
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65.违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定,食品小作坊.小餐饮未取得登记证从事食品生产经营的,由县(市.区)人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正。()
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175.为避免交叉污染,以下哪种说法不正确:
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
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46.下列哪些物品不得进入凉菜专间?
A. 待清洗消毒的水果
B. 厨房的工具
C. 以上都是
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107.食物中毒是
A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 经食物传播的各种疾病
C. 有毒食物引起的慢性中毒
D. 经口摄入有毒食物引起的非传染性急性或亚急性疾病
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95.体积较大的食品,不宜使用下列哪种解冻方法:
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105.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为()。
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39.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的()等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。
A. 名称.数量.进货日期
B. 生产企业名称.地址
C. 保质期
D. 供货者名称.地址.联系方式
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