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四级公共营养师
1,139
多选题

76.不利于锌吸收的因素包括( )。

A
 植酸
B
 鞣酸
C
 纤维素
D
 脂肪
E
 维生素D

答案解析

正确答案:ABC

解析:

解析:植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高,某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

相关知识点:

植酸等不利锌吸收

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四级公共营养师

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