499.下列有关唾液作用的描述,错误的是( )。

解析:唾液有如下作用:
(1)唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉;
(2)唾液可清洁和保护口腔,当有害物质进入口腔后,唾液可起冲洗、稀释及中和作用,其
中的溶菌酶可杀灭进入口腔的微生物;
(3)唾液中的蛋白可使食物合成食团,便于吞咽;
(4)唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解,但这一作用很弱且唾液淀粉酶仅在口腔中起
作用,当进入胃后,pH 值下降,此酶迅速失去活性。
食物在口腔内主要进行的是机械性消化,伴随少量的化学消化,且能反射地引起胃、肠、胰、
肝、胆囊等器官的活动,为以后的消化做准备。