AI智能推荐题库-试题通 AI智能整理导入题库-试题通
×
首页 题库中心 四级公共营养师 题目详情
CA8062E4F740000115F06CF315999380
四级公共营养师
1,139
单选题

495.腌渍保藏的原理为( )。

A
 降低食品的水分活性
B
 不破坏营养素
C
 不改变渗透压
D
 杀菌

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内,降低食品的水分活性,提高其渗透压,借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动,防止食品的腐败变质,延长储存期限的食品保藏方法。

相关知识点:

腌渍保藏原理,降低水分活性

题目纠错
四级公共营养师

扫码进入小程序
随时随地练习

关闭登录弹窗
专为自学备考人员打造
勾选图标
自助导入本地题库
勾选图标
多种刷题考试模式
勾选图标
本地离线答题搜题
勾选图标
扫码考试方便快捷
勾选图标
海量试题每日更新
波浪装饰图
欢迎登录试题通
可以使用以下方式扫码登陆
APP图标
使用APP登录
微信图标
使用微信登录
试题通小程序二维码
联系电话:
400-660-3606
试题通企业微信二维码