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国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种，通常正方台只能摆放（）座椅。

A、1把

B、2~3把

C、4~5把

D、5~6把

答案：B

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卫生许可证的发放管理办法由（）人民政府卫生行政许可部门规定。

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人类食用（）的历史，早于烹饪的起源。

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餐车冰箱内存放物品，应在内腔四周留出不少于（）的空隙。存放物品时，应轻拿轻放，轻开轻关。

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餐饮服务人员应该具备的素质有礼仪素质、（）、业务素质、身体素质。

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茉莉花茶主要产于（）三省。

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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

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以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题，理智恰当地进行处理，是耐心服务的基本概念。

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理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

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餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、（）和服务用品。

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中式餐厅大多采用（）光源，造成一个华丽、热烈的效果。

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餐车长竞聘考试题库

国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种，通常正方台只能摆放（）座椅。

A、1把

B、2~3把

C、4~5把

D、5~6把

答案：B

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卫生许可证的发放管理办法由（）人民政府卫生行政许可部门规定。

A. 市、县

B. 地州

C. 卫生部门

D. 卫生防疫站

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人类食用（）的历史，早于烹饪的起源。

A. 盐

B. 糖

C. 酸醋

D. 味精

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餐车冰箱内存放物品，应在内腔四周留出不少于（）的空隙。存放物品时，应轻拿轻放，轻开轻关。

A. 3cm

B. 4cm

C. 5cm

D. 6cm

点击查看答案

餐饮服务人员应该具备的素质有礼仪素质、（）、业务素质、身体素质。

A. 礼节素质

B. 思想素质

C. 生活素质

D. 经营素质

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茉莉花茶主要产于（）三省。

A. 福建

B. 安徽

C. 浙江

D. 江苏

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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

A. 正确

B. 错误

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以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题，理智恰当地进行处理，是耐心服务的基本概念。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

A. 质量

B. 规格

C. 品种

D. 价格

点击查看答案

餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、（）和服务用品。

A. 碗筷

B. 佐料

C. 菜牌

D. 小毛巾

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中式餐厅大多采用（）光源，造成一个华丽、热烈的效果。

A. 暴露

B. 偏暗

C. 红色

D. 封闭

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