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单选题
尊重旅客、货主，首先要做到文明礼貌待客，最重要的是要做到语言文明、仪表端庄、环境整洁、（ ）。
A
语言亲切
B
微笑服务
C
有问必答
D
不野蛮待客
单选题
尊客爱货、热情周到是“人民铁路为人民”宗旨的（ ）体现。
A
间接
B
直接
C
服务
D
行为
单选题
最适合制汤的猪肉部位是（ ）。
A
五花肉
B
猪脊肉
C
猪夹心肉
D
猪腹肉
单选题
最适合制汤的鸡是（）。
A
大公鸡
B
老母鸡
C
肉鸡
D
笋鸡
单选题
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）。
A
解冻时间长
B
成本较高
C
不宜保存
D
色泽容易变化
单选题
主动积极地为旅客、货主服务，总是要通过铁路职工各自岗位上的（）体现出来。
A
业务工作
B
业务技术
C
服务质量
D
职业技能
单选题
中式餐厅大多采用（ ）光源，造成一个华丽、热烈的效果。
A
暴露
B
偏暗
C
红色
D
封闭
单选题
中级餐车长的培训内容主要是（ ）、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。
A
礼节、礼貌
B
服务态度
C
专业素质
D
服务相关知识
单选题
中华、红塔山香烟的产地分别为（ ）。
A
上海、云南
B
北京、云南
C
河北、北京
D
湖南、云南
单选题
中国铁路的发展史是一部艰苦奋斗的（ ）。
A
传统作风
B
光荣传统
C
历史进程
D
创业史
