江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

这道题目是关于地方烹饪特色的判断题。答案是错误的，因为江苏、福建和广东地区的烹调并不擅长使用糟卤制作菜肴。这三个地区各自有着独特的烹饪风格和特色菜肴。
比如，江苏菜以清淡、鲜嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，常用的烹调方法有炖、煨、焖、烧、炸等。福建菜则以海鲜为主要食材，注重原汁原味，讲究清淡鲜美，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。而广东菜则以鲜、嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。
因此，通过了解各地烹饪特色，我们可以更好地欣赏和理解不同地域的美食文化。