蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。

正确

错误

正确答案：B

解析：

举例来说，就好比蒸鱼的时候，我们可以在鱼肉表面撒上葱姜蒜和一些盐，这样在蒸的过程中可以让鱼肉更加鲜美。而蒸熟后，我们也可以根据个人口味再加入一些香菜和蒜蓉，增加风味。但是在蒸的过程中，我们很少会再次加入调味料，因为蒸制过程中食材本身的香味已经很足够了。

餐车长竞聘考试题库

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锅炉设备不良或出现故障应（）。

锅炉温度表的作用是（）。

锅炉熄火停用时，需排出（）内的水。

国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种，通常正方台只能摆放（）座椅。

海蛎子学名叫（），简称蚝。

杭州是（）省会，全国著名的旅游城市。

杭州著称的钱塘潮景观以农历（）为最壮观。

中餐摆台的操作顺序是从（）开始，按列车运行方向依次摆放。

弘扬艰苦奋斗精神，集中反映了马克思主义关于人的精神的（　）的基本观点。

红塔山、茶花香烟产地是（）。