杭州是（ ）省会，全国著名的旅游城市。

经过消毒溶液浸泡的蔬菜可以直接食用。

未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。

所有调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以起到杀菌消毒的作用。

调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。

厨房使用的普通高压锅在加压的情况下温度最高可达210℃。

蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。

冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。

江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。

千岛汁是由番茄沙司与酸黄瓜碎、柠檬汁和白兰地酒调制而成的。