食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

开餐后，空瓶、空罐、空纸箱可丢出窗外。

餐车工作人员严格遵守作息时间，不擅离职守，不违章作业。

为旅客服务时，动作轻巧，做到稳、准、快。

餐料商品保管要分门别类，按顺序摆放，明显标记。

维护秩序时，应说服动员，不准推拉旅客。

礼节主要是人们交往时相互表示、认识的形式。

食品卫生“五四制”中四隔离为：（1）成品与餐料隔离；（2）食品与杂物隔离；（3）食品与药品隔离；（4）生熟隔离。

餐车配置效果良好的灭火器一个，定位统一。

使用紧急制动阀，必须先破封，立即将把手向全开位置拉动直到全开为止，不得停顿和关闭。

站车卫生标准为窗明地净，四壁无尘，内外清洁，消灭“四害”。