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在已知毛利额和产品成本的情况下，可以计算出（）。

A、成本毛利率

B、综合毛利率

C、成本率

D、净料率

答案：A

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餐车供应方法应以炒菜为主。

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国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种，通常正方台只能摆放（）座椅。

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已知销售价格和毛利额的情况下，可以计算出（）。

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保证质量应该贯彻到自己工作的一个过程中去。

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最适合制汤的猪肉部位是（　）。

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职业道德教育的过程是和干部职工职业道德（　）形成的过程相一致的。

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用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

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啤酒按口味可分为（）。

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水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

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食品卫生监督员在执行任务时，有玩忽职守、刁难他人或枉法行为者，应根据有关纪律从严处理。

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在已知毛利额和产品成本的情况下，可以计算出（）。

A、成本毛利率

B、综合毛利率

C、成本率

D、净料率

答案：A

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餐车供应方法应以炒菜为主。

A. 正确

B. 错误

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国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种，通常正方台只能摆放（）座椅。

A. 1把

B. 2~3把

C. 4~5把

D. 5~6把

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已知销售价格和毛利额的情况下，可以计算出（）。

A. 综合毛利率

B. 销售毛利率

C. 分类毛利率

D. 成本率

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保证质量应该贯彻到自己工作的一个过程中去。

A. 正确

B. 错误

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最适合制汤的猪肉部位是（　）。

A. 五花肉

B. 猪脊肉

C. 猪夹心肉

D. 猪腹肉

点击查看答案

职业道德教育的过程是和干部职工职业道德（　）形成的过程相一致的。

A. 品质

B. 习惯

C. 动机

D. 信念

点击查看答案

用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

A. 竹叶青酒

B. 加饭酒

C. 汾酒

D. 孔府家酒

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啤酒按口味可分为（）。

A. 黑啤酒

B. 黄啤酒

C. 白啤酒

D. 淡啤酒

点击查看答案

水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

A. 酥炸、干炸

B. 焦熘丸子

C. 糖醋鱼

D. 干炸、脆炸

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食品卫生监督员在执行任务时，有玩忽职守、刁难他人或枉法行为者，应根据有关纪律从严处理。

A. 正确

B. 错误

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